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食材 - Ingredient
芒果 – Mango
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10 月
10 月
撰文－Ann Liu
噹噹噹～【奧瑪專欄】出爐啦～
炎炎夏日裡最適合吃清涼的水果來消暑，多人的心頭首選「芒果」，搭配甜點及冰品下，包準讓人涼快一「夏」！
知道嗎？芒果其實有非常多的品種，具有不同的特性、風味及口感。因此，能將芒果特色凸顯出來的方法也不盡相同哦！今天要向大家介紹的兩種芒果品種分別為，耳熟能詳的「愛文」及形如其名的「金煌」芒果！
「愛文」芒果有著紅通通的果皮及金黃果肉，因此特稱為「太陽果」，特別於口味、香氣的濃郁及多汁，也因為本身水分多，適合做成帶有濃濃芒果味的果醬！
「金煌」芒果的果實偏大跟木瓜相近，且果皮為金黃色，果然形如其名！金煌芒果的的特點在於其果肉質地，特別的Ｑ彈口感適合切丁點綴於甜品上，因此市面上的各式冰品大多使用此品種。雖然香氣不若愛文強烈，彈牙不膩口的口味更能讓人一口接著一口！
說了這麼多，如果有一款甜品結合「愛文」及「金煌」兩種在地芒果品種，真的是超讓人心動的啦！
參考文獻
芒果主題館－農業知識入口網－行政院農業委員會
芒果季來了！你認識他們嗎？〈台灣好農部落格〉
